预防食源性疾病，守护全家饮食安全

“民以食为天”，但在我们享受美食的同时，餐桌上可能潜藏着看不见的“健康威胁”。从冰箱里的即食沙拉，到家里常做的四季豆，再到夏日餐桌上的海鲜、偶尔尝鲜的野生蘑菇，甚至是宝宝的配方奶粉，都可能被特定病原体污染，引发不同程度的中毒反应，严重时还会危及生命。这些 “隐形杀手” 包括能在低温存活的李斯特菌、生熟不分易滋生的沙门氏菌、对婴幼儿威胁极大的阪崎肠杆菌，以及毒性极强的河豚毒素、肉毒毒素等。它们的传播途径、易感人群和危害程度各不相同，但都可通过科学的预防措施有效规避。接下来，我们就逐一揭开这些 “餐桌杀手” 的面纱，筑牢饮食安全防线。