媒体报道
我们来说说痛风患者的饮食，自痛风有记载以来，就有很多膳食治疗例证，19世纪欧洲大陆开始盛行严格膳食控制来预防痛风发作，取得了明显疗效。
对于痛风来说，营养学上的治疗原则就是：减少外源性和内源性的尿酸生成，促进体内尿酸排泄。
我们先来看看如何减少内源性尿酸生成，第一，限制总能量，总能量不能过高，具体需要多少能量呢，我们就需要专业营养师来根据不同人的不同情况来做出计算。第二，适当的蛋白质摄入，痛风患者蛋白质的摄入量不能过高，一般每天每公斤体重1克，如果是急性发作期就按每天每公斤体重0.8克供给。以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、奶酪和鸡蛋。因嘌呤易溶于汤中，可将瘦肉、禽类少量经煮沸后弃汤后食用。第三，适当的糖类，尽量减少蔗糖或甜菜糖，因为它们分解代谢后一半成为果糖，而果糖能增加尿酸生成。蜂蜜含果糖较高，故不宜食用。
接下来我们来说说怎么促进体内尿酸的排泄，第一，要保持理想体重，不管是心血管病也好，糖尿病也好等，都应该保持理想体重，但是减重是个循序渐进的过程，一定要避免体重突然降低。第二，禁忌酒类，一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。第三，限制脂肪的摄入量，因脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，所以应该选含脂肪少的动物性食物，选用植物油而不是动物油。第四，选用碱性食物，如蔬菜、水果、牛奶等，西瓜和冬瓜不但属于碱性食物而且还有很好的利尿作用，故对痛风病人更为有利。第五，多饮水，如果心肺功能正常，一般的液体摄入总量应达到2500—3000毫升左右。不要选择浓茶、咖啡、可可等饮料。第六，注意食物烹调方法，一些食物如：辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量避免使用。
以上是我们说的总原则，但是还是要具体问题具体分析，每个人都是单独个体，每个个体的情况不同，如果大家想了解自己的饮食问题，可以来首钢医院营养门诊做咨询。（营养科 胡潇囡）
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