2022年食品安全宣传周——共创食安新发展，共享美好新生活

2022年食品安全宣传周的主题为：共创食安新发展，共享美好新生活。当前人民群众对美好生活的要求不断提高，对食品的需求更加多元化，食品安全质量也要不断完善提高，为人民群众营造良好的食品安全环境。今天小编就为大家科普一下常见的食品安全知识吧！

一. 如何预防诺如病毒感染

诺如病毒可通过污染食物、水源、物品表面以及气溶胶

传播，常在学校和集体单位等处引起集体暴发。

人感染诺如病毒后，一般在24-48小时后发病，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹泻与腹痛，也可出现头痛、寒颤和肌肉痛等症状，粪便为水样便。

预防措施为注意个人卫生，饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯。不吃生冷食品和未煮熟煮透的食物，尤其是禁止生食贝类等水产品，生吃瓜果要洗净。相关特定场所要严格进行环境消毒。一旦发现疑似病例要做到：早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗。

二．如何预防蘑菇中毒

蘑菇属于大型真菌，我国常见的野生菌有4000余种，目前在我国已报道的毒蘑菇有500多种，其中含剧毒者有40余种。我国每年都有蘑菇中毒事件发生，以5-9月最为多见，云南、贵州、湖南等省份高发，北京每年也有蘑菇中毒事件发生。

预防蘑菇中毒的根本办法是不要随意采摘或食用野生蘑菇，不可轻信不可靠的鉴别毒蘑菇的方法，不要在不能确定蘑菇来源的场所食用菌类食品。

如果怀疑蘑菇中毒怎么办？

一旦食用野生蘑菇出现中毒症状，中毒者要尽快就医。如中毒者意识清醒可立即进行催吐急救，若中毒者出现昏迷则不宜进行人为催吐，以免引起窒息。而且一起食用过毒蘑菇的人，无论是否有中毒症状，都应该就医。

宣传内容来源：北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所，中国疾控中心职业卫生与中毒控制所。